Catálogo dinámico de tecnologías para la bioeconomía
Esta plataforma virtual tiene como objetivo facilitar el acceso a las diferentes tecnologías que permiten un aprovechamiento más eficiente y sostenible de los recursos y principios biológicos, constituyendo así un pilar fundamental de la bioeconomía

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Método para producir extracto a partir de pulpa de café para su potencial uso en la industria de bebidas

La presente invención se refiere a un método para producir un extracto a partir de pulpa de café, que incluye extraer, filtrar y concentrar mecánicamente la pulpa fresca en condiciones de presión y temperatura, teniendo su principal aplicación en el sector de la industria de la cafetería. La invención también se relaciona con un extracto a base de pulpa de café, caracterizado porque tiene un porcentaje total de azúcares entre 8 y 20%, un porcentaje de cenizas menor a 20%, fibra insoluble entre 0.01 y 1%, fibra soluble entre 15 y 40%, humedad inferior al 20% y cafeína entre 0,5 y 5%.

El presente desarrollo propone otra alternativa para la obtención de un extracto de pulpa sin la necesidad de secarla antes del proceso de extracción. Lo anterior cobra importancia considerando que el secado por exposición al ambiente, es decir sin uso de equipos de secado, presenta un alto riesgo de contaminación de la pulpa tanto por presencia de animales domésticos e insectos, así como por una fermentación de la pulpa por un secado descuidado. Además, la presente invención no requiere agua en el proceso de extracción, dada la alta humedad contenida en la pulpa fresca.

País:
Colombia
Cadena:
Café
Producto final:
Bebidas

Potencial uso de café silverskin (película plateada del grano de café) como fuente de compuestos fenólicos y antioxidantes en la industria alimentaria y cosmética

El objetivo de la siguiente investigación fue utilizar por primera vez el ultrasonido y evaluar el efecto del tiempo, proporción materia prima/solvente y concentración de etanol; sobre el rendimiento de extracción asistida por ultrasonido de compuestos fenólicos y capacidad antioxidante de residuos del café, y así comprender mejor, el valor y el potencial de este subproducto como ingrediente alimentario, funcional e innovador. De acuerdo con los parámetros de extracción aplicados en esta investigación, el contenido total de compuestos fenólicos estuvo en el intervalo de 16,98 y 42,89 (mg AGE/100g de café silverskin) siendo esta cantidad de fenoles más alto que el de la pulpa de maracuyá, piña y cupuacu.

País:
Peru
Cadena:
Café
Producto final:
Compuestos fenólicos, Antioxidantes naturales

Producción de aguas aromáticas a base de pulpa de café para su uso en la industria de bebidas

El objetivo de la investigación fue documentar el proceso de producción de aguas aromáticas a base de la pulpa del café para conocer los tiempos del proceso de secado de la pulpa y generar una alternativa para los caficultores del departamento del Cauca. Se concluyó que la capa de 10 cm de espesor es la de mayor eficiencia con un peso final de 8,06 kg por metro cuadrado a los 12 días de finalizado el proceso de secado. Asimismo, el panel de catación para la infusión y bebidas aromáticas determinó que la porción de 8 gramos de pulpa seca por 250 ml de agua (a 94°C aprox.) por taza es la cantidad deseada para consumo humano, con una taza balanceada, dulce, con sabor a tamarindo y la de mayor calificación en preferencia para el consumo.

País:
Colombia
Cadena:
Café
Producto final:
Bebidas

Uso de pulpa de café (Coffea arabica) para la producción de briquetas y pellets para generación de calor

El objetivo de este estudio fue determinar el potencial de la pulpa de café para producir briquetas y pellets. Se concluyó que el secado de aire caliente es la mejor opción para secar la pulpa de café debido a su bajo tiempo de secado. Por otro lado, las propiedades físicas de los pellets y las briquetas cumplen con la mayoría de las normas establecidas. Sin embargo, el poder calorífico, es inferior a las normas establecidas.

País:
Costa Rica
Cadena:
Café
Producto final:
Pellets, Briquetas

Aprovechamiento energético de la broza y cascarilla de café por medio de la gasificación

El objetivo de este proyecto fue desarrollar los aspectos técnicos involucrados en el despliegue de tecnología limpia en el sector cafetalero, tomando como caso de estudio el aprovechamiento energético de subproductos en la industria de café por medio de la gasificación, como alternativa para disminuir emisiones de gases de efecto invernadero (GEI).

Se concluyó que sí es factible gasificar la broza de café diseñando adecuadamente las condiciones de operación: temperatura, presión y composición (humedad). Los residuos obtenidos podrían ser reutilizados. La calidad del gas de síntesis permite la producción de electricidad. Las horas de operación del gasificador son fundamentales en los costos del proceso.

País:
Costa Rica
Cadena:
Café
Producto final:
Gas de síntesis

Gasificación catalítica de pulpa de café para su aprovechamiento energético

El objetivo del presente trabajo de investigación fue analizar el proceso de gasificación de pulpa de café por medio de un enfoque termodinámico y cinético para su transformación en gas de síntesis utilizando técnicas de modelado y experimentación en reactores prototipo. Como resultado se desarrolló con éxito un catalizador que puede gasificar un modelo de alquitranes derivados de biomasa, este también muestra gran estabilidad bajo repetidos ciclos de gasificación y regeneración.

País:
Costa Rica
Cadena:
Café
Producto final:
Gas de síntesis

Análisis técnico-económico del proceso de lombricultura con pulpa de café para la producción de abono orgánico

El objetivo de esta investigación fue analizar los aspectos técnico-económicos asociados a la técnica de lombricultivo para la producción de abono orgánico con pulpa de café, suministrada sobre la superficie del suelo, bajo techo y sin divisiones de mampostería.

País:
Colombia
Cadena:
Café
Producto final:
Vermicompost, Biofertilizantes

Método de producción de harina y miel de café a partir de subproductos del café

La presente patente se relaciona con un proceso para la utilización de subproductos del café, a través de procesos de concentración y conservación del mucílago y la pulpa (cascarilla) para obtener miel y harina de café transformada industrialmente, de la misma forma que pueda ser utilizada en productos de consumo humano, consumo animal, medicamentos, cosméticos o como materia prima para la producción de alcohol carburante (etanol).

País:
Colombia
Cadena:
Café
Producto final:
Miel de café, Harina

Producción de bioetanol a partir de la zoca de café

La investigación evalua experimentalmente y económicamente la producción de bioetanol a partir de desechos lignocelulósicos tales como la zoca de café (parte del tronco) con el objetivo de implementar técnicas y metodologías para materiales lignocelulósicos desarrollados para la producción de bioetanol a partir de la madera del árbol del café entre otros residuos del cultivo de café. Los costos de producción de etanol a partir de zoca de café usando cogeneración de energía obtenida en la simulación fue de 0.2821 US$/L.

País:
Colombia
Cadena:
Café
Producto final:
Bioetanol

Producción de bioetanol a partir de los subproductos del café

La investigación evalúa la factibilidad técnica y económica del proceso de producción de alcohol carburante a partir de la pulpa y el mucílago de café.

País:
Colombia
Cadena:
Café
Producto final:
Bioetanol