La transformación de 100 kilos de producción tarda hasta 12 horas. La cáscara tiene un 70% de humedad, por lo que de cada 100 kilogramos se aprovechan 30 kilos y, en el caso del hueso, con un 55% de humedad, se obtienen 45 kilogramos.  Para  Agosto del 2017, Genius Foods producía una tonelada mensual de producto pulverizado, mientras que en 2013 sólo lograban 100 gramos. Manguifer tiene diferentes aplicaciones en la industria de alimentos como panadería, salsas y aderezos, otorgando diferentes propiedades a los productos y permitiendo sustituir o reducir la cantidad de algunos ingredientes.