Valorización de la pulpa de berries tras la extracción de zumo

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Brief description

La valorización de la pulpa mediante diversos métodos permite obtener torta de prensado, aceites y polvos de la fruta, pudiendo todos estos materiales ser usados en varios productos finales. La empresa ECOTREASURES valoriza este tipo de residuo y además de estos productos comerciales desarrolla también soluciones ad-hoc. Problema u oportunidad que aborda: La producción de jugos a partir de berries genera una pulpa con alto contenido en compuestos valiosos que se pierden por no existir una correcta gestión del residuo.

Process detail

Una vez se recibe la pulpa, las semillas se separan del resto de materia. Las semillas son prensadas en frio para obtener aceites esenciales que se pueden emplear en productos de cuidado personal, como producto alimenticio o como suplemento. Para la torta de prensado, un proceso de molienda y tamizado reduce la harina de la torta al tamaño de partícula que el cliente desea o que se requiere para la aplicación, usándose en la elaboración de jabones y exfoliantes cosméticos, así como en piensos animales tras su secado. La materia que se ha separado de la pulpa es secada para obtener polvo que puede emplearse como suplemento o como añadido en preparados alimenticios. En caso de someterse a un proceso de extracción (mediante agua, etanol o extracción supercrítica con CO2), se obtienen colorantes naturales. De esta forma, la compañía ECOTREASURES comercializa harina de semillas, aceites y fibras ricas en micronutrientes para uso alimentario. En cuanto a estas fibras, el arándano rojo es rico en proantocianidinas (PACs), el arándano es rico en antocianidinas, funcionando ambos compuestos como antioxidantes. Junto a esto, hay una gran cantidad de vitaminas, minerales, y otros micronutrientes que estaban originalmente presentes en la piel de la fruta.  

Details

Country
Belgium
Actors
Empresa privada
Process type
Fijación
Chain
Berries
Raw material
Pulpa de zumo de berries
Final product
Alimento animal
Experience period
2019
Scale
Industrial
Origin of raw material
Producción primaria
Contact data
ECOTREASURES; 3293679155; info@ecotreasures.be; www.ecotreasures.be