PLANTPACK: Recubrimientos sostenibles para envase alimentario basados en almidón y extractos de algas marinas

Brief description

 

El proyecto PLANTPACK (Sustainable Coating for Food Packaging based on Starch and Seaweed Extracts) desarrolló un innovador recubrimiento para envases de alimentos que está hecho a partir de algas marinas y almidón. Se aplica sobre envases de papel y cartón mediante rociado. El recubrimiento está destinado a reemplazar los actuales recubrimientos derivados del petróleo a un costo más competitivo. El producto final también será tanto reciclable como compostable, proporcionando así una opción de eliminación integral. El nuevo empaque tendrá los símbolos apropiados para mostrar claramente al consumidor sus opciones de eliminación.

A fin de determinar su rendimiento general, se probaron (con resultados satisfactorios) dos nuevos recubrimientos resistentes al agua y a la grasa en papel para envases alimentarios. Las características de barrera contra el agua de las muestras de papel y cartón fueron determinadas por mediciones de absorción de agua (COBB) y las propiedades de humectación, como el análisis del ángulo de contacto, las cuales mejoraron con los recubrimientos de PLA. Las propiedades mejoradas de barrera contra el agua de las muestras de cartón se pueden aprovechar en la preparación de cajas resistentes al agua para el almacenamiento y distribución de alimentos con alto contenido de humedad. Por otro lado, las muestras recubiertas con soluciones de alginato de Na/Almidón mostraron una buena resistencia a la grasa que es adecuada para alimentos grasos como hamburguesas, queso y mermelada.

Process detail

El equipo de PLANTPACK mezcló extractos de algas marinas con almidón no modificado para su aplicación en envases de papel. Se realizaron diferentes ensayos como medidas de viscosidad, espesor, densidad, propiedades mecánicas, propiedades de barrera a las grasas de los alimentos, así como de homogeneidad del recubrimiento. Se utilizaron equipos de rociado a escala piloto y de laboratorio y se evaluaron las variables y parámetros del proceso para obtener recubrimientos en muestras de papel y cartón con propiedades en términos de resistencia al agua y a la grasa. Para mejorar el proceso, se aplicó un método de secado en muestras de papel y cartón recubiertas. Se obtuvo una viscosidad de menos de 40 mPas para las formulaciones que contenían almidón no modificado y la mezcla de carragenina. En cuanto a las propiedades mecánicas, todas las muestras recubiertas presentaron valores inferiores de módulo de Young (E) indicando un efecto plastificante del recubrimiento que se justifica por un aumento de los valores de alargamiento a la rotura mejorando la elasticidad del material. En cuanto al análisis SEM (Scanning Electron Microscope), se han conseguido recubrimientos homogéneos, siendo mejores en muestras recubiertas a escala piloto.

Details

Country
Spain
Actors
Academia
Process type
Formulación
Polimerización
Chain
Algas
Maíz
Raw material
Almidón de maíz
Algas marinas
Final product
Biopelículas
Experience period
2014
Scale
Piloto
Origin of raw material
Origen diverso
Applicability conditions
Ninguna detectada
Environmental conditioning
Ninguna detectada