Valorización de la pulpa de berries tras la extracción de zumo

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Breve descripción

La valorización de la pulpa mediante diversos métodos permite obtener torta de prensado, aceites y polvos de la fruta, pudiendo todos estos materiales ser usados en varios productos finales. La empresa ECOTREASURES valoriza este tipo de residuo y además de estos productos comerciales desarrolla también soluciones ad-hoc. Problema u oportunidad que aborda: La producción de jugos a partir de berries genera una pulpa con alto contenido en compuestos valiosos que se pierden por no existir una correcta gestión del residuo.

Detalle del proceso

Una vez se recibe la pulpa, las semillas se separan del resto de materia. Las semillas son prensadas en frio para obtener aceites esenciales que se pueden emplear en productos de cuidado personal, como producto alimenticio o como suplemento. Para la torta de prensado, un proceso de molienda y tamizado reduce la harina de la torta al tamaño de partícula que el cliente desea o que se requiere para la aplicación, usándose en la elaboración de jabones y exfoliantes cosméticos, así como en piensos animales tras su secado. La materia que se ha separado de la pulpa es secada para obtener polvo que puede emplearse como suplemento o como añadido en preparados alimenticios. En caso de someterse a un proceso de extracción (mediante agua, etanol o extracción supercrítica con CO2), se obtienen colorantes naturales. De esta forma, la compañía ECOTREASURES comercializa harina de semillas, aceites y fibras ricas en micronutrientes para uso alimentario. En cuanto a estas fibras, el arándano rojo es rico en proantocianidinas (PACs), el arándano es rico en antocianidinas, funcionando ambos compuestos como antioxidantes. Junto a esto, hay una gran cantidad de vitaminas, minerales, y otros micronutrientes que estaban originalmente presentes en la piel de la fruta.  

Detalles

País
Belgium
Actores involucrados
Empresa privada
Tipo de proceso
Fijación
Cadena
Berries
Materia prima
Pulpa de zumo de berries
Producto final
Alimento animal
Período de la experiencia
2019
Maduración
Industrial
Origen de materia prima
Producción primaria
Dato de contacto
ECOTREASURES; 3293679155; info@ecotreasures.be; www.ecotreasures.be