Sistema de producción de etanol a base de harina de residuos de papa, yuca y naranja como sustratos aprovechables para a fermentación. Para liberar los azúcares de la materia prima, cada ingrediente se somete a una hidrólisis ácida que después debe llevarse a un pH óptimo para inocular la levadura (Saccharomyces cerevisae). Los jarabes obtenidos se mezclan en una disolución con otras sales minerales, ajustando la concentraciones. Una vez elaborado el medio, se inocula con un cultivo joven de levadura. La fermentación tarda 24 horas al incubarse a 30 °C en un reactor de 500 ml con agitación. Para darle seguimiento al proceso, se toman muestras para analizar el contenido de etanol, azúcares y la concentración de biomasa.