La idea es emplear la pulpa de café arábigo como fuente de azúcares para la producción de etanol. Antes de fermentarse, la pulpa, previamente deshidratada y molida, debe someterse a una hidrólisis ácida simple liberando así los azúcares del material. El sustrato pretratado, se diluye en agua elaborando una mezcla lista para fermentar. Para la siguiente etapa, se añade levadura dejando fermentar el caldo por 15 días. Luego el volumen obtenido de la fermentación se filtra, separando un residuo sólido y el líquido filtrado. Por último, se destila el filtrado y se determina el porcentaje de alcohol presente. El proceso que cumple con las expectativas de la obtención de alcohol  puro a partir de púlpa de café (Coffea arábiga), y a partir de ello se pueden utilizaron 1.5 Kg de pulpa que rinden para 250 ml de etanol.