Bioeconomy and Production Development Reutilización de agua de lavado de aceituna en agricultura como biofungicida
Las aguas residuales de las almazaras que se generan durante la extracción del aceite de oliva mediante procesos tradicionales de molturación y prensado se consideran subproductos agroindustriales ricos en compuestos fenólicos. Las cantidades y características fisicoquímicas dependen del sistema de extracción del aceite usado, de las olivas y de las condiciones de funcionamiento. Problema u oportunidad que aborda: Las aguas residuales de las almazaras son un problema medioambiental importante debido a su elevada carga orgánica, su fitotoxicidad y sus propiedades antimicrobianas. Se ve la oportunidad de utilizarlas como fungicida y bactericida.
El 95% de la producción mundial de aceite de oliva produce residuos de almazara que se han convertido en un grave problema medioambiental, debido a su alta demanda química de oxígeno y carga orgánica, y porque resiste la biodegradación debido a su alto contenido de compuestos fenólicos. Las propiedades fitotóxicas y antimicrobianas de los residuos de las almazaras han sido abordadas como un atributo negativo que limita la reutilización beneficiosa de dichos efluentes. La valorización de los residuos de las almazaras es, sin duda, más conveniente que su tratamiento, que se aplica habitualmente con métodos destructivos respecto a sus compuestos fenólicos.
La acumulación de compuestos fenólicos, quinones y otros compuestos en las plantas afectadas por patógenos, ayudan positivamente a reforzar los mecanismos de defensa y resistencia contra hongos, bacterias y otros microorganismos. La verticilosis, causada por Verticillium dahliae es una de las enfermedades fitopatógenas más destructivas mundialmente conocidas. El riego de campos agrícolas con estas aguas ha demostrado ser una alternativa eco-friendly para la protrección de cultivos contra V. dahliae.