Bioeconomy and Production Development Aceleración del proceso de compostaje de residuos post-cosecha del café (pulpa) con la aplicación de microorganismos nativos
El objetivo de este trabajo fue acelerar el proceso de compostaje de residuos post-cosecha del café (pulpa) mediante la inoculación de microorganismos nativos a fin de disminuir el tiempo de compostaje y obtener un compost de alta calidad que cumpla con los parámetros exigidos por la Norma Técnica Colombiana NTC 5167-2004. En total, se logró aislar e identificar las siguientes cepas: Pseudomonas aeruginosa, Citrobacter koseri, Bacillus spp., Escherichia coli, Stenotrophomona maltophilia, Cromobacterium spp., Pseudomonas spp. Además, las relaciones carbono-nitrógeno (C/N) de tres biopilas cumplieron con los valores establecidos (< 20 %), lo que demuestra madurez y calidad sanitaria con valores bajos de coliformes fecales y totales, con ausencia de Salmonella. Por tanto, se concluye que partir de los residuos de la pulpa del café, es posible obtener un compost en 40 días que cumpla con la NTC 5167-2004 y pueda ser utilizado como abono orgánico en el cultivo del café.
Se llevó a cabo un estudio experimental comparativo mediante una prueba de campo durante 40 días. Primero, se realizó el aislamiento de microorganismos a partir de un pre-enriquecimiento de la pulpa o cereza en un medio basal salino hasta obtener cultivos axénicos. Luego, se realizó coloración de Gram, oxidasa y series bioquímicas para la identificación de los microorganismos aislados. Las cepas se mantuvieron en caldo BrainHeart Infusion, para luego efectuar pruebas de competitividad y compatibilidad entre los diferentes microorganismos aislados. Posteriormente, se elaboraron cuatro biopilas con un peso de 175 Kg cada una y una testigo. Los microorganismos se inocularon por aspersión con una concentración de 3 x 107 UFC/mL durante 10, 20 y 30 días, adicionalmente se realizó el volteo en cada uno de estos días y se monitoreó los parámetros físico-químicos (pH, temperatura y humedad) y microbiológicos (recuento de microorganismos viables). El día 40, se tomó muestra de cada una de las biopilas para los análisis físico-químicos: Nitrógeno (Semi-micro Kjeldah); Fósforo (colorimétrico-Molibdobanadato de Amonio); Potasio, Calcio, Magnesio, Hierro, Manganeso, Zinc y Cobre (Espectrofotometría de absorción atómica); Boro (colorimétrico-Azometina H), pH (potenciométrico); humedad (secado a 105 °C) y microbiológicos (recuento de microorganismos viables, calidad sanitaria-recuento de Coliformes totales y Escherichia coli y Salmonella spp.).