La propuesta de valor es elevar a nivel gourmet y de especialidad dos subproductos del café que, a través de fermentaciones controladas con diversas cepas, aplicando procesos aerobios como anaerobios, en algunos casos usando la deshidratación solar. Esta experimentación en las formulaciones propias se valida frecuentemente hasta lograr una con mayor aceptación del público. Cabe indicar que el testeo comprende personal de cafeterías, hoteles, hostales, chefs, catadores de café y servicio de catering.