Bebida con suero de leche enriquecida con micronutrientes como alternativa ecológica y nutritivamente saludable para la alimentación de la población embarazada guatemalteca.
Bebida con suero de leche enriquecida con micronutrientes como alternativa ecológica y nutritivamente saludable para la alimentación de mujeres en diferentes etapas del embarazo.
La elaboración de la formulación se realiza en base a 10 % de suero pasteurizado. Al recibir el suero este debe filtrarse, removiendo sólidos indeseables. Luego se adhiere cada ingrediente para obtener la mezcla con agitación. Se establecen los colores y sabores (fresa, vainilla y chocolate). Posteriormente, las formulaciones se enriquecen para luego fortificarse con hierro, ácido fólico, vitamina C y vitamina. Finalmente se procede a hacer una degustación sensorial, evaluando su apariencia y sabor, dandole más importancia a su aceptación por parte de las consumidoras. De ser posible, el suero liquido pasteurizado para la formulación de bebida con suero de leche enriquecida con micronutrientes para cada etapa del embarazo.