Coffee Cherry Co es una empresa que busca la forma de dar un uso a los desperdicios de la industria del café, ya que emplea estos desperdicios del fruto de café (tras haber sido separado de la semilla) para conseguir una harina que cuenta con múltiples propiedades. Contiene entre un 50% y un 55% de fibra, un 10% de proteínas y no contiene gluten. Actualmente, Coffee Cherry Co está activo en países como Guatemala, Nicaragua, El Salvador y Vietnam.