Aprovechamiento del suero de leche como bebida energizante para minimizar el impacto ambiental
Se planteó la posibilidad de aprovechar la alta cantidad de nutrientes presentes en el suero de leche, por medio de la elaboración de una bebida energizante, tomando en consideración el creciente demanda por bebidas energizantes y los problemas medioambientales a causa del suero.
Para que se apto para consumo humano, el suero recolectado de empresas lácteas, debe inspeccionarse verificando la ausencia de contaminantes que perjudiquen la salud. Se emplean en formulaciones que incluyen el mismo suero, gelatina sin sabor, álbumina, vinagre, azúcar, colorante, saborizante y cafeína. Una vez mezclado, se procede a su pasteurizado, sedimentado y clarificado. Finalmente, se efectúan todo los análisis físicos, químicos y microbiológicos asegurando que las bebidas energizantes formuladas son aptas para consumo humano tratando a la vez el problema de la contaminación hacia el medio ambiente por el descarte de suero.