Bioeconomy and Production Development Agro-sistema basado en economía circular para el cultivo de seta o champiñón ostra
En este sistema de cultivo los desechos orgánicos (sustrato gastado) se utilizan en una planta de biogás, disminuyendo la huella ambiental, al retornar la energía generada (calor y electricidad) al proceso. El digestato es un fertilizante orgánico que se aplica a los campos donde se cultiva la paja para el sustrato de hongos. Problema u oportunidad que aborda: El cultivo óptimo de la seta ostra demanda un sustrato específico, incurriendo en costos en su adquisición y posterior vertido ya que este debe ser renovado habitualmente para mantener su contenido en nutrientes.
El sistema propuesto es capaz de generar cinco productos diferentes. Durante la producción de sustrato, se usan alrededor de 4.000 ton. de paja de trigo, como producto secundario agrícola en cinco niveles. En el primer paso se fabrican 12.000 ton. de sustrato. La mitad se vende a los productores de hongos (producto 1), la otra mitad se usa en la propia producción familiar [producto 1]. En la fase de cultivo, este se lleva a cabo en invernaderos especiales de cultivo con clima controlado [producto 2]. Tras el procesado, los residuos se llevan a disgestión anaeróbica, donde la planta convierte 10.000 ton. de desechos por año en 1.000.000 Nm3 de biogás. El calor y electricidad [producto 3] se reutilizan en el proceso y el digestato se separa. Tanto el material sólido como el líquido se entregan a los agricultores para que los utilicen en los campos agrícolas como fertilizante [producto 4]. El calor puede emplearse también para el secado de los hongos, siendo posible alargar su vida útil y venderlos a medio plazo en el mercado [producto 5].