El primer paso es el aislamiento de la proteína mediante ultrafiltración. A continuación, se lleva a cabo la aglomeración mediante aditivos de forma que el biopolímero formulado es laminado como film de embalaje. Finalmente, el film se convierte al formato de embalaje deseado a través de termo moldeado, extrusión, etc. La tecnología permite optimizar las propiedades de barrera mediante el desarrollo de proteínas de suero modificadas y formulaciones innovadoras. Además, las sustancias antimicrobianas que están presentes en el suero permiten prolongar la vida útil de los productos alimenticios. Esto permitirá evitar sustratos de embalaje convencionales con polímeros sintéticos (EVOL y PVDC o Cloruro de polivinilideno), reduciendo las emisiones de CO2 y el consumo de recursos para la producción de envases. Estos biopolímeros son ademas enzimáticamente degradables por lo que las películas multicapa basadas en Wheylayer® son fácilmente reciclables. El proceso ha sido patentado e implementado a escala semiindustrial, produciendo tres tipos de materiales funcionales como producto: recubrimiento de barrera multicapa, film de recubrimiento y embalaje.p